É uma das melhores partes das férias de Natal.
Mas o órgão de fiscalização alimentar do governo diz que o seu prato com sobras da ceia de Natal pode colocar você e sua família em risco de intoxicação alimentar.
Ao armazenar as sobras na temperatura errada, muitas pessoas estão deixando bactérias nocivas entrarem em sua própria festa de Natal, criando um risco potencial à saúde.
Então, qual a temperatura certa para colocar sua geladeira neste Natal?
De acordo com a Meals Requirements Company (FSA), o seu frigorífico precisa de ser regulado para pelo menos 5°C (41°F) ou menos para armazenar alimentos com segurança.
A agência alerta que você deve verificar a temperatura da sua geladeira pelo menos uma vez por semana com um termômetro.
Se a sua geladeira estiver mais quente do que o esperado, a comida poderá estragar mais rápido e tornar-se imprópria para comer antes que você tenha an opportunity de saboreá-la.
Robin Might, Conselheiro Científico Chefe da FSA: ‘Não seja um peru – os nossos novos dados mostram-nos que as pessoas estão a correr alguns riscos desnecessários e evitáveis na forma como cozinham, preparam e armazenam os alimentos.’
Pode ser uma das melhores partes do Natal, mas o órgão de fiscalização alimentar do governo alertou que as sobras de peru podem colocá-lo em risco de intoxicação alimentar se a geladeira não estiver na temperatura certa (imagem de banco de imagens)
De acordo com uma pesquisa da FSA, muitos britânicos correm o risco de sofrer intoxicação alimentar durante as férias.
Isto é especialmente verdadeiro quando se trata de sobras, já que qualquer tempo passado fora da geladeira permite que as bactérias comecem a crescer.
A FSA afirma que quase metade dos britânicos estão a jogar à “roleta do buffet”, deixando a comida fora do frigorífico e comendo-a algumas horas depois.
De acordo com a orientação oficial da FSA, os alimentos só devem ser mantidos fora da geladeira por no máximo quatro horas por vez.
Então, se você está planejando voltar por alguns segundos, certifique-se de não esperar muito antes de levar a comida para um lugar fresco.
No entanto, quando se trata de resfriar a comida, é very important ter certeza de que você está fazendo isso corretamente.
A FSA descobriu que 27 por cento das pessoas tendem a deixar alimentos que deveriam ser refrigerados num native fresco, como um alpendre ou uma garagem, devido à falta de espaço no frigorífico.
Might diz: ‘Se você está cozinhando para uma multidão, há muito em que pensar e talvez não haja muito espaço na geladeira.’
De acordo com a Meals Requirements Company (FSA), o seu frigorífico precisa de ser regulado para pelo menos 5°C (41°F) ou menos para armazenar alimentos com segurança. No entanto, seu freezer precisa estar a pelo menos -18°C (-0,4°F) para interromper completamente o desenvolvimento de germes (imagem de banco de imagens)
Mas, embora as coisas possam estar lotadas, é importante que você refrigere adequadamente tudo o que planeja comer mais tarde.
Os especialistas já sugeriram que as sobras fossem colocadas em cima da geladeira, deixando as áreas mais frias na parte inferior para alimentos frescos.
Um peru cru, por outro lado, deve ser armazenado o mais baixo possível para evitar que sucos ou contaminantes vazem para a comida.
No máximo, a FSA diz apenas para refrigerar as sobras por dois dias antes de comê-las.
Depois disso, o acúmulo de germes pode tornar o consumo do alimento perigoso.
Mas se você não tiver espaço na geladeira ou no estômago, a FSA diz que você pode congelar as sobras com segurança para comer mais tarde.
No entanto, o seu freezer precisa estar a pelo menos -18°C (-0,4°F) para interromper completamente o desenvolvimento de germes.
Da mesma forma, a FSA descobriu que você pode estar correndo risco de intoxicação alimentar mesmo antes de o jantar estar preparado.
Os especialistas afirmam que as sobras devem ser guardadas na parte superior da geladeira, longe da carne fresca. Mas a FSA alerta para não deixar sobras por mais de dois dias antes de comê-las.
Dos que responderam, 46 por cento disseram que nem sempre verificavam os prazos de validade ao preparar os alimentos.
Outros dois quintos das pessoas disseram que ocasionalmente cozinhavam carne, como porco em cobertores ou peru, cujo prazo de validade já passou.
Embora a knowledge de validade nas embalagens de alimentos se refira à qualidade, o prazo de validade é uma questão de segurança alimentar, por isso é importante não comer alimentos além desse ponto.
Se quiser prolongar ainda mais a vida útil dos seus alimentos, você pode congelá-los a qualquer momento antes do prazo de validade e comê-los com segurança mais tarde.
Might afirma: “Embora estejamos a falar sobre isto de uma forma despreocupada, há uma mensagem séria subjacente aos dados.
‘Ninguém gosta de ficar doente durante as férias, especialmente numa altura em que amigos e familiares se reúnem, incluindo pessoas mais vulneráveis a intoxicações alimentares, como familiares mais velhos ou grávidas.’
