Um chef premiado fechou seu elegante restaurante de comida de rua à beira-mar depois de ter sido multado em mais de £ 2.000 por mais de 20 infrações de higiene.
Jamie O’Leary, 42, que foi treinado pelo padrinho de Gordon Ramsay – o chef de TV Stephen Terry – vendia sanduíches de lagosta por £ 16 a dose em seu caminhão amarelo brilhante na costa de Gales do Sul.
Mas os inspetores de saúde ficaram chocados com o que foi descrito como um “desrespeito flagrante pela segurança alimentar” no Meals Truck da JOL e deram a O’Leary uma classificação de higiene zero estrela, de acordo com o The Vale of Glamorgan Council.
Durante uma visita em 30 de Maio do ano passado, o Oficial de Saúde Ambiental descobriu peixe cru a descongelar no lavatório com um pacote aberto de carne picada crua por cima.
Ovo líquido cru também foi encontrado em um recipiente dentro da pia, enquanto os equipamentos eram limpos em uma bandeja gastronômica colocada no chão do estacionamento.
O equipamento da cozinha foi descrito como sendo sujo, com paredes sujas, o sistema de ventilação e a churrasqueira estavam cheios de gordura.
O’Leary recebeu uma Notificação de Ação impedindo o uso da geladeira e seu conteúdo foi considerado impróprio para consumo humano.
O conselho disse que também não havia nenhum sistema documentado de gestão de segurança alimentar disponível para o negócio alimentar.
Jamie O’Leary, 42, que foi treinado pelo padrinho de Gordon Ramsay – o chef de TV Stephen Terry – vendia sanduíches de lagosta por £ 16 a dose em seu caminhão amarelo brilhante na costa de Gales do Sul
Fotos tiradas de alimentos encontrados dentro do caminhão amarelo brilhante na costa de Gales do Sul
Na foto: Gordon Ramsay com seu padrinho de TV, o chef Stephen Terry
Quando o agente regressou, dois dias depois, algumas melhorias tinham sido feitas, mas as instalações e o equipamento ainda estavam sujos e a formação em higiene não tinha sido realizada.
Outras visitas à van constataram que o equipamento permanecia sujo e a classificação de higiene ainda não estava exposta.
Foi então entregue uma Notificação de Pena Fixa – que nunca foi paga, segundo o conselho.
Apesar das intervenções dos oficiais, a empresa falhou consistentemente em exibir a sua classificação de higiene alimentar.
O’Leary foi acusado de 23 crimes por problemas de higiene alimentar no Meals Truck da JOL em Ogmore-by-Sea, na costa galesa.
Anteriormente, ele se declarou culpado de 17 acusações em agosto – e um juiz disse que ele evitou ir para a prisão.
O juiz Stephen Harmes disse que O’Leary tem “uma série de referências brilhantes” sobre seu profissionalismo, mas estava pessoalmente sob pressão no momento dos crimes.
O Tribunal de Magistrados de Cardiff ouviu que os crimes ocorreram devido à falta de atenção de O’Leary e às circunstâncias pessoais que o ‘distraíram’, bem como a um membro da equipe não treinado.
Na sentença, o juiz disse ao tribunal: “Nesta altura da sua vida ele estava em perigo e o seu historial é exemplar.
Imagens do Conselho Glamorgan do Meals Truck da JOL em Ogmore-by-Sea
O Conselho do Vale of Glamorgan disse que o widespread JOL’S Meals Truck recebeu uma classificação de higiene alimentar zero. Foto tirada dentro do caminhão
O equipamento da cozinha foi descrito como sendo sujo e com paredes sujas, o sistema de ventilação e a churrasqueira estavam cheios de gordura
‘O objetivo de ser juiz é julgar e minha opinião é que nunca mais o veremos aqui.’
O juiz Harmes disse não acreditar que os crimes justificassem uma pena de prisão.
O tribunal ouviu que o negócio de O’Leary havia fechado, então qualquer risco para o público havia terminado – e ele agora trabalha como chef para uma agência não identificada, ganhando entre £ 350 e £ 400 por semana.
O’Leary foi multado em £ 334 e condenado a pagar as custas municipais no valor de £ 2.283,75, enquanto sua empresa recebeu uma multa de £ 50.
Ele já chegou às manchetes em 2018, quando revidou uma cliente irritada depois de deixar um comentário no TripAdvisor reclamando que sua salada estava “fria”.
A revisor ‘Liz from Dorset’ comparou o restaurante JOL em Merthyr Tydfil, País de Gales, ao Fawlty Towers em uma postagem contundente que já foi removida pelo website.
Mas Liz voltou e deixou outro publish dizendo que seu salmão estava ‘mal cozido’, a comida quente estava ‘fria’, ‘não havia talheres’ para a sobremesa e tinha o ‘serviço mais lento’ que ela já havia experimentado.
O’Leary respondeu e afirmou que Liz estava liderando uma ‘campanha difamatória’ contra sua empresa por meio de sua análise ‘imprecisa e injusta’.
Dizendo a ela para ‘apertar o cinto porque vai ficar complicado’, ele passou a abordar seus pontos um por um, inclusive lembrando que sua salada period ‘feita para ser fria’.
Falando ao Wales On-line, ele disse: “Ela reclamou em sua primeira crítica que sua salada de pepino Kachumber estava fria.
“Eu tive que salientar que há uma pista no cardápio que ela deveria ter visto – a palavra salada. Não os servimos quentes.
Ele acrescentou: “O Tripadvisor retirou a primeira avaliação de Liz porque period totalmente imprecisa, mas ela se deu ao trabalho de escrever outra. Normalmente não retribuo, mas foi prejudicial para mim e para minha equipe trabalhadora.
Depois que o recente caso contra O’Leary foi concluído, Cllr Ruba Sivagnanam, membro do gabinete do Conselho de Vale of Glamorgan para envolvimento comunitário, igualdade e serviços regulatórios, disse: ‘As classificações de higiene são importantes. Referem-se aos padrões e comportamentos dentro de uma empresa e são uma referência elementary para os clientes.
‘Os estabelecimentos de alimentação precisam satisfazer uma série de critérios específicos para obter cada classificação, de um a cinco. Não existem atalhos para alcançar este objectivo – é necessário um compromisso com boas práticas.
‘Este negócio recebeu uma classificação zero depois que os inspetores encontraram inúmeras violações de higiene durante um longo período de tempo.
‘As classificações de higiene são avaliações vitais dos estabelecimentos de alimentos e qualquer pessoa que as esteja adulterando ou escondendo também enfrentará sérias consequências.’
